江蘇瑞科水產科技有限公司有限公司專注于生物科技、微生物、水處理劑研究與應用。 設為首頁 | 加入收藏
                                          0514-80114966
                                          • 江蘇瑞科水產科技有限公司
                                          • 地址:江蘇省揚州市廣陵區運河西路3號
                                          • 電話:0514-80114966
                                          行業新聞 位置:首頁 >>新聞動態>>行業新聞
                                          “孔雀石綠”魚可致癌 專家教你“一看二摸”識別有毒活魚
                                          發表時間:2017-01-18      閱讀次數:     字體:【

                                          近日,因為部分不法商家給魚喂食“孔雀石綠”以延長其生存期,國家食品藥品監督管理總局發布消息稱將在12個大中城市開展經營環節重點水產品專項檢查。如何辨別有毒活魚?記者采訪了湖南省胸科醫院營養科張勝康碩士。 

                                          孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物,既是染料也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物,對人體及動物均具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。我國明文規定孔雀石綠為禁用藥物,但孔雀石綠在水產養殖中的使用屢禁不止。 

                                          如何區分魚是否被喂了孔雀石綠?張勝康表示通過一看二摸便可識別。他說,正常魚的魚鰭根部是肉色,有的微微泛紅,色澤自然,用手打開魚鰭立即會自然回縮。使用過孔雀石綠的魚體表顏色呈淺藍色,有些經濃度較高的孔雀石綠溶液浸泡過的魚,甚至會呈青草綠色。一般情況下,魚鰓是鮮紅色的且不會附有臟物;使用過孔雀石綠的魚,鰓因失血過多而發白,或因出血而帶有淤血,呈紫紅色。如果水產品通體色澤發亮,很可能受過孔雀石綠污染。因此,碰到通體發亮的魚也不能買。 

                                          其次,魚體表面有一層起保護作用的透明黏液,相當于魚的“潤滑劑”,摸起來感覺很滑。使用了孔雀石綠的魚,孔雀石綠濃度低時,魚的體表會產生過多的黏液,孔雀石綠濃度過高時,黏液會從魚的體表脫落,鱗片摸起來有點粗糙、刮手。


                                           
                                          上一篇:知道哪些人不能吃螃蟹嗎?
                                          下一篇:南京固城湖螃蟹品牌管理線下線上同步進行